Vegaaninen catering
Vegeuteliaisuus on Virnan supervoima! Kasvikunnan tuotteet tarjoavat valtavan upeita makuelämyksiä osaavissa käsissä. Virnan keittiömestareilla on pitkä kokemus kasviperäisten tarjoiluiden hoitamisesta. Vieraat usein ilahtuvat nykymaailman mukaisista, kestävää kehitystä tukevista herkuista. Vegaaninen catering – ajan hermolla, monestakin syystä.
Kasviperäisiä menuja
Vegaaniset cocktailpalat
4,50 € / kpl
Hernehummusta porkkanavohvelissa ja hamppukeksi (m,v)
Metsäsienilehikäinen, herkkutattia ja timajamifraichea (m,v)
Pieniä makeita herkkuja
Mustaherukka-suklaakuppeja 1,00 € / kpl (m,v,g)
Sydänmarenkeja 0,80 € / kpl (m,v,g)
Pieniä Eclair-leivoksia 1,20 € / kpl (k)
Käsintehdyt premium-suklaakonvehdit 1,90 € / kpl
Menu ”Vegeutelias”
Chef: Virve Räisänen, Virna Catering
39,50 € / hlö • Alle 12-v. lapset puoleen hintaan
ALKURUUAT
Rosmariinifoccaciaa (m,v) ja hernehummusta (m,v,g)
Parsa-melonisalaatti ja rosevinegrettiä (m,v,g)
Kirkasta perunasalaattia ja kuusenkerkkää (m,v,g)
Maalaissalaattia linsseistä, herneistä ja jakkihedelmästä (m,v,g)
Tomaatti-sipulisalaattia ja Lohtajan kaurameijerin Mö ‘Kreikkalaista’ (l,g,k)
—
PÄÄRUOKAVAIHTOEHDOT (VALITSE YKSI)
1. Lämminsavustettua hiillossavuseitania ja sitruunafraichea (m,v)
2. Arolan luomutilan härkäpapupyöryköitä ”Karelia” ja piparjuurimajoneesia (m,g)
3. Murtolan hamppu-siemenmureketta ja punasipulihilloketta (m,v,g)
4. Salvia”voissa” paistettua tuoretofua ja valkosipulia (m,v,g)
Valitse useampi pääruoka +6,50 € / kpl
Häämenu
36 € / hlö
Juureen leivottua luomuleipää (m,v) ja levitettä (m,g,v)
Vihreitä salaatteja ja versoja, kauden kasviksia ja tumma tomaattivinaigrette (m,g,v)
Väriporkkana-linssisalaattia, kvinoaa, vegaanista ”kotijuustoa” ja suolasiemeniä (m,g,v)
Inkiväärikurkkuja ja retiisiä (m,g,v)
Carpaccio Arolan luomuhärkäpavusta, misokreemiä, paahdettua valkosipulia ja mikroyrttejä (m,v,g)
Maustettuja peruna-sipulimykyjä ja romescodippiä (m,v,g sis.mantelia)
***
Metsäsienimureketta ja tumma viinikastike (m,v)
Yrttigratinoituja kasviksia ja paahtoperunaa (m,g,v)
Kakkuja ja pientä suolaista
14,40 € / hlö
Virnan tattipasteija: Metsäsienilehikäinen, herkkutattia ja kaurafraiche (m,v)
Tomaatti-basilikapiirakka ja kaura-Mö Kreikkalainen (m,v)
Porkkanakakkua ja kaneli-vaniljakreemiä (m,v)
Suklaamoussekakkua (m,v)
Piparminttufudge (m,v) 2 kpl
Vegeuteliaan bilemenu
28 € / hlö
Valikoima pieniä canapeita; Pinaattia & siitakesieniä, herne Samosa ja ‘sinihomejuusto’pipari (m,v)
Pieniä cocktail-sandwicheja; hummusta, rukolaa ja paahdettuja kasviksia (m,v)
Virna Artesaaniseitan Herkkutattia, marinoituja herkkusieniä, karamellisoitua sipulia ja tryffelikreemiä (m,v)
Appelsiiniglaseerattua kukkakaalia, sesamia ja hapatettua porkkanaa (m,v,g)
Marinoitua perunaa, pinaattipestoa ja suolasiemeniä (m,v, g)
***
Makealla chilillä maustettua uunitofua ja munakoisoa, Fermentoitua härkäpapua Arolan luomutilalta ja hamppupihvejä Murtolasta (m,v, g)
***
Porkkanakakkua ja pehmeää kanelifraichea (m,v)
Plant based
Pyydä tarjous!
Vihreitä salaatteja, kauden versoja ja ranskalainen vinaigrette (m,v,g)
Paahdettuja varhaisperunoita, linssejä ja yrttikastiketta (m,v,g)
Vihreää ja punaista kaalia, karpaloita, saksanpähkinöitä ja punajuurihummusta (m,v,g)
Parsakaalia, kukkakaalia, rusinoita ja auringonkukan siemeniä (m,vg)
Paahdettua myskikurpitsaa, granaattiomenan siemeniä ja quinoaa (m,v,g)
Grillattua artisokkaa, pikkutomaatteja, kaprissalsaa ja “parmesania” (m,v,g)
Paahdettua suolaista päärynää, punasipulia ja vegaanista MUU-vuustoa (m,v,g)
***
Paistettua Virnan Artesaani tomaattiseitania, soffritoa, punamangoldia ja broccolinia (v,m)
tai
Siitakesieni-piirasta ja kukkakaalisurvosta (v,m)
***
Raikasta vadelmatorttua ja vegaanista vuustovaahtoa (v,m)
Menun hinta sisältää ruuan, tarjoiluastiat, ottimet ja noutopöydän menukortin.